鹹鴨蛋因蛋白鹽度過高，都只能做為廚餘處理，農業部畜產試驗所費時5年時間，開發專利技術，可將鹹蛋白大幅降低鹽度到幾乎沒有鹹味，並讓煮熟的鹹蛋白不會易碎並保持Q彈口感，該技術已技轉...…