蔬菜吃進肚子後，真正發生的變化可能不只在消化吸收。瑞典研究團隊發現，腸道細菌能把蔬菜中的硝酸鹽與鐵轉化成一種新的活性分子，再被身體吸收、送往肝臟與腎臟，可能進一步影響心血...…