買回家的生雞肉，下鍋前你習慣先用水沖洗嗎？許多人認為把血水和雜質洗掉才乾淨，但這個看似衛生的動作，其實暗藏食物中毒危機。營養師廖欣儀指出，包含美、英等國家的食安單位，都不建議清洗生雞肉，因為水花四濺反而會增加交叉污染的風險。不過考量到多數家庭的料理習慣，她也傳授了若「非洗不可」的安全防線。 《詳全文...》