部分大豆沙拉油遭檢出一級致癌物「苯駢芘」超標，引發不少民眾擔心家中食用油安全，甚至開始搶購其他油品。不過，營養師提醒，與其過度擔心特定油品，更應該留意生活中的暴露來源，像是烤焦的肉類、反覆使用的炸油，以及油溫過高的烹調方式，都可能讓苯駢芘等有害物質增加，才是需要改變的飲食習慣。 《詳全文...》