每到端午節，南北粽總能掀起話題。不少人認為水煮的南部粽較清淡，但醫師說，從血糖控制角度來看，答案未必如此單純，因南部粽水煮時間長，糯米澱粉糊化程度高，消化、吸收會更有效率，使血糖上升的速度恐快過北部粽，但不管偏愛哪一種，其實糯米本身就是高升糖食物，糖尿病、需控糖者尤須謹慎。 《詳全文...》