許多上班族、外食族買便當或吃自助餐時，看到餐檯上滷到發亮的豆製品，總會產生「吃豆類等於健康」的錯覺。不過，營養師蔡正亮點破大眾迷思，警告有些豆製品吃下肚的油「比排骨還要多」，黃豆本身很純粹，是加工過程把它變成「油炸彈」。他提及「5款黃豆地雷」自己一律繞過不夾；其中花干一口咬下會噴汁的秘密，竟是暗藏70%的油脂。 《詳全文...》