隨家庭結構改變，石斑魚等多經三清處理後取肉片，魚頭則僅取魚下巴後另外包裝販售，經處理後的石斑魚仍有2成的魚肉殘留在魚頭等副產物中，農業部水試所與輔大團隊透過技術，將相關副產物轉...…