你吃綠花椰菜時，是不是只吃花球，卻把底部「那根粗粗的梗」直接丟進廚餘桶？營養師陳珮淳直喊，綠花椰菜最營養的不是花！那根看似又硬又難吃的梗，其實是低調的營養王，「你丟掉的，可能就是這棵蔬菜40%的精華！」只要掌握關鍵去皮技巧，口感不僅能從硬柴變清脆多汁，營養價值甚至更勝高麗菜。 《詳全文...》