今年1月新納進黃仁勳美食地圖的台北嘉佩樂酒店的「榕居」粵菜餐廳，4月迎來年僅35歲的新任行政主廚袁柏勳，透過現代烹飪手法重新詮釋傳統粵菜，像是把海參釀入蝦漿，並裹上天婦羅漿輕炸，讓歐美人士接受度大為提高，而咕咾肉則是撒上鳳梨汁冰沙，讓外皮多了酥脆口感。 《詳全文...》