台灣民間流傳著內行人才懂的美味暗號「七赤鯮、八馬頭」，代表馬頭魚是老饕心中的夢幻逸品。農業部也整理市面上常見的三種馬頭魚，其中俗稱「紅馬頭」的日本馬頭魚最常見，且肉質細緻、口感清甜，並提醒民眾挑選時要注意3重點，而最推薦料理方式則是香煎與清蒸，可享受最鮮美味道。 《詳全文...》