熱炒店常見的過貓、山蘇，不只是清爽配菜，也是不少人忽略的營養來源。基因醫師張家銘指出，蕨類蔬菜含有多酚、黃酮類、類胡蘿蔔素與植物固醇，屬於天然活性成分，能幫助抗氧化、抗發炎，同時搭配可溶性膳食纖維，讓血糖變化更平穩，也有助維持腸道環境健康。 《詳全文...》