你也討厭菇類那股獨特的「菇味」嗎？許多人看到料理中有菇類就退避三舍，這常被認為是單純的挑食，不過營養師老辜指出，討厭菇類背後其實有科學原因，往往不是因為味覺，而是「嗅覺」與「質地」在作祟。他分析討厭菇味的3大原因，並分享只要透過科學料理法，就能保留菇類的豐富營養，甚至讓人重新愛上吃菇，直呼「不吃很可惜啊！」 《詳全文...》