食品科學家近日發現，釀酒過程中產生的「廢麥渣」（Spent grain）可以製成漢堡排或肉丸等食品，不僅能提供給素食者，也適合那些希望在飲食中增加纖維素和蛋白質、同時減少肉類攝取...…