一名60歲男子多年來幾乎都吃水煮餐，自認對三高有幫助；沒想到，近年卻出現記憶力下滑、注意力難以集中、整天昏沉的「腦霧」症狀。對此，營養醫學專家劉博仁指出，長期採取極端的「低脂飲食」，恐導致認知功能受損，且大腦組成約60%為脂肪，若缺乏優質油脂攝取，會使細胞膜流動性降低，嚴重影響神經傳導與記憶。 《詳全文...》