在追求養生的時代，許多人害怕攝取澱粉，以為少吃就健康。不過，醫師魏士航指出，一項30年的研究發現，碳水化合物的品質比總量更決定一個人會變得健康或生病，若只是盲目少吃、選錯食物，只吃白吐司、蛋糕、含糖飲料，同時攝取大量紅肉與加工肉品，罹患糖尿病的風險增加44%，且錯誤減醣帶來的風險，在非重度肥胖族群身上更明顯。 《詳全文...》