台南有數千位原住民市民，其中阿美族人數眾多。丮硠．瑪那（Kilang．Manah）擅長製麴，積極推廣阿美族傳統釀造工法，讓原住民飲食文化智慧得以傳承，也能創新應用於現代餐飲。 ...…