中秋節不少人會聚在一起烤肉，偶爾還會遇上把肉烤焦的狀況，這時到底還能不能吃？或者把焦的部分剝掉就好？營養師高敏敏指出，高溫碳烤含油脂或澱粉的食材，容易產生致癌物多環芳香族碳氫化合物（PAH），如果整片食材烤到焦黑、過度碳化，PAH會飆升到最高400倍，身體健康者還能剝掉焦黑處食用，但體質較弱、有家族癌症史的建議直接丟棄不要吃。 《詳全文...》