羅碧／核稿編輯 〔健康頻道／綜合報導〕豆豉為常見黑豆發酵食品，其製作與儲存方式影響品質與食用安全。為此食品藥物管理署（下稱食藥署）特別邀請國立台灣海洋大學食品科學系助理教授王上達，提供選購與保存...…