美國食安專家警告，加熱剩菜時若少了「攪拌」這一步，可能使致病細菌在食物中滋生，增加食物中毒風險。這個看似不起眼的動作其實是確保食物加熱均勻，達到華氏165度（攝氏74度）安全溫度的關鍵，也就是殺死細菌的必要溫度。 《詳全文...》