清明節即將到來，應景的潤餅皮也熱銷，台南市新市區公有零售市場旁的老店，已啟動16個煎盤，供應民眾需求。今年潤餅皮價格平穩，但人工難求，人事成本增加還不一定僱得到工。 ...…