〔記者邱芷柔／台北報導〕衛福部長將由前立委邱泰源出任，肩負兌現準總統賴清德「健康台灣」的政策重責，醫界對新部長提出「食安、社安網、健保改革」三大挑戰，民團則期待新部長能平衡各界聲音，成為「大家的部長」。 邱從醫逾卅年 曾任立委善溝通 現年六十八歲的邱泰源，畢業於日本東京大學醫學研究所碩士，從醫超…